สภา มรภ.เชียงราย ติดตาม “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” สร้างอาชีพ ยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานมืออาชีพ ดันฝีมือเชฟรุ่นใหม่

สภามหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ลงพื้นที่ติดตามผลการดำเนินงานโครงการขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” (Master Thai Chef Program) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 พร้อมร่วมรับประทานอาหารกลางวันจากฝีมือผู้เข้าอบรม ซึ่งสะท้อนศักยภาพและทักษะด้านอาหารไทยที่ได้รับการพัฒนาอย่างเข้มข้น ณ อาคารปฏิบัติการวิชาชีพเฉพาะคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย เมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม 2569

บรรยากาศภายในกิจกรรมเต็มไปด้วยความคึกคักและความสร้างสรรค์ ผู้เข้าอบรมได้โชว์ศักยภาพการประกอบอาหารไทยทั้งด้านรสชาติ การจัดสำรับ และมาตรฐานการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ สร้างความประทับใจให้แก่คณะสภามหาวิทยาลัยที่ได้ร่วมชิมอาหารจากฝีมือผู้เข้าอบรมโดยตรง

โครงการดังกล่าวได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม โดยมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ทำหน้าที่เป็นหน่วยฝึกอบรม ดำเนินการจัดอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ จำนวน 2 รุ่น ได้แก่ รุ่นที่ 3 และรุ่นที่ 4 ระหว่างวันที่ 7 เมษายน – 31 พฤษภาคม 2569

การอบรมมุ่งเน้นการพัฒนาทักษะด้านอาหารไทยอย่างรอบด้าน ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ตั้งแต่การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การประกอบอาหารไทยประเภทต่าง ๆ การจัดสำรับอาหาร การควบคุมคุณภาพและมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร ตลอดจนการต่อยอดองค์ความรู้สู่การประกอบอาชีพจริง เพื่อสร้างเชฟอาหารไทยคุณภาพสู่ชุมชน โครงการยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาทักษะใหม่ (New Skill) การยกระดับทักษะเดิม (Up Skill) และการปรับทักษะอาชีพ (Re Skill) ให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงานและอุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบัน รวมถึงส่งเสริมการบูรณาการความร่วมมือจากหลากหลายศาสตร์ เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากผ่านอัตลักษณ์อาหารไทย

การติดตามผลการดำเนินงานในครั้งนี้ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงรายในการยกระดับศักยภาพคนในชุมชน สร้างโอกาสทางอาชีพ และผลักดัน “อาหารไทย” ให้เป็นทั้งมรดกทางวัฒนธรรมและพลังเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของประเทศอย่างยั่งยืน